勒沃库森和拜仁直播

人工智能改變餐飲酒店行業技術空白

2019-06-10 01:39閱讀:16

作者 : 千訊咨詢   來源 / 本站整理

字號

千訊咨詢發布的中國餐飲市場發展研究及投資前景報告顯示,傳統餐飲酒店行業一直都飽受著人力成本高、租金高、原材料價格高、利潤低——“三高一低”的苦惱。倘若與人工智能相結合,將會帶來怎樣的好處?目前星巴克正在進行一場積極的嘗試。通過語音識別、自然語言處理、大數據等技術使“我的星巴克咖啡師”應用程序可以在消費者移動端落地運營,并為不同性格特征客戶推薦客制化的咖啡配置,還可以做到語音實時人機交互、為顧客提供線下店不存在的隱藏咖啡配置。

而現階段多家全球500強餐飲酒店行業公司也開始整合人工智能技術,并在預訂選擇、到店消費、數字化運營等多個前沿應用領域嘗試落地相關項目,從而帶動整個餐飲酒店行業的技術轉型之路。

新模式試水傳統業態轉型路徑初現

除了星巴克在移動端的嘗試,人工智能已經滲透到餐飲酒店行業的多個環節。后廚機器人自動炒菜,自動蒸飯,打菜窗口無人化管理,消費者自助選餐,刷臉結算……原來食堂也可以變得很酷,經營食堂也不再是一個勞累活,進銷存、物流實現系統化管理,前后端數據全部打通,還可以通過大數據分析產生附加價值……

“分析消費過程中沉淀的消費數據、支付數據和用戶數據,可以幫助食堂經營者得知消費者的用餐喜好、消費趨勢,經營者可以更精準地選擇餐品品類、進行食材配置,避免食材浪費。”禧云國際首席運營官王習印說。目前,“智慧食堂”已在上海中學、南京師范大學附中、江蘇師范大學等數千所學校應用。比如,在重慶郵電大學,“智慧食堂”除了幫助食堂實現收入環比增加33%外,剩餐率降低2%,同時還提升了食堂的運營效率、縮短賬期。

除了讓傳統的食堂極具科技感,根植于多項無人科技的未來餐廳、酒店也已經出現。2018年開業的京東X未來餐廳為無人餐廳,從點餐、配菜、炒菜、傳菜到就餐等環節,智能機器人和人工智能后臺貫穿了運營全過程。相比傳統的酒店,未來酒店最明顯的區別無疑是運行模式方面,從預定到迎賓到入住登記再到退房,未來酒店絕大部分工作都由機器人來完成。

更加“接地氣”切實提升企業運營效率

不同于圍棋博弈、游戲人機對抗中的人工智能技術,酒店餐飲行業人工智能解決的問題更加“接地氣”,點餐、炒菜、客服、聊天都需要人工智能的加持。多個研究報告顯示,目前餐飲酒店行業主要涉及大數據、語音識別與自然語言處理、機器人等技術應用。

隨著互聯網時代的到來,餐飲酒店行業來自C端市場(消費者市場)的數據源在以極快的速度沉淀,而如何有效地對這部分數據進行認知和分析則需要大數據技術下的深度學習,增強學習等模塊來實現。目前,該技術已在餐飲酒店行業多個領域落地使用,并成為支撐其他前沿技術投入應用的基礎,如C端平臺一體化,無人化送餐等。

“比如,團餐行業每年有上萬億元的消費額,覆蓋6.7億消費者,如果能對團餐消費過程中所產生的大量數據加以合理的分析和利用,將能對團餐企業的運營效率、消費體驗和產品升級帶來巨大的價值,也將極大改善團餐行業的現狀。”

在C端市場居多的餐飲酒店行業,語音識別與自然語言處理技術如魚得水。目前,語音管家、客服中心、顧客接待等應用都已落地,并投入使用;而無人化的新業態餐飲酒店行業模式讓機器人技術得到廣泛應用,并與監督學習、非監督學習、視覺識別等技術聯動,實現了自動炒菜機器人、料理機器人、前臺客服機器人等行業領先產品的落地。

此外,隨著不同種類的互聯網應用涌入餐飲酒店行業,C端與B端(企業用戶)的溝通服務需求成本逐漸增高,聊天機器人與自然語言處理技術正廣泛應用于該行業,此技術可大幅度降低人為干涉,對于簡單問題的回答更高效。

客制化要求較多技術供應商博弈或成焦點

雖然人工智能在提高企業運行效率方面成效顯著,但對于追求個性化服務的餐飲酒店行業,人工智能還顯得有些“笨拙”。

現階段數字化技術研發能力不足是局限之一,人工智能與其它前沿相關技術的落地應用都需要或多或少的相關領域技術積累,而餐飲酒店行業技術領域的布局一般較為薄弱,所以部署相關解決方案或產品往往需要投入大量合作成本與資金。

上述報告也指出,地域文化需求的多樣性也是明顯的局限,餐飲酒店行業一直是強調地域文化的服務產業,這使得每一項人工智能解決方案或產品落地都需要尊重本地市場以及消費者的反饋。因此,容易造成過度客制化開發。

“人工智能就目前在餐飲行業的使用情況而言,還相對比較滯后。新科技、智能化帶給餐飲行業的更多變化是基于用戶端的服務。”商機盒子聯合創始人、CEO梁闖說,到目前為止,餐飲行業剛剛進入到智慧化的初步階段,無人餐廳、前端點餐、后端信息系統等技術,使整個數據完成了一個閉環。

對于人工智能技術在餐飲行業中的未來趨勢,技術供應商初創公司的博弈或將是未來的一個主要方面,餐飲酒店行業因多場景的需求使得針對相關人工智能技術產品的開發客制化要求較多,這不僅使初創公司看到了商機,同時也使傳統科技互聯網公司開始推出相關產品以填補市場空白。

相關研究報告

餐飲項目可行性研究報告

中國餐飲行業發展趨勢分析預測報告

中國餐飲市場前景調查分析報告

廣告、內容合作請點這里:
 最新研究報告
 聯系千訊

全國統一熱線: 400-650-6508
010-58769018
010-58769098

傳    真:010-58769018

聯系人:朱經理
郵    箱:[email protected] 地    址:北京市朝陽區光華路5號世紀財富中心西座六層 郵    編:100020
 支付方式
1.人民幣賬戶
戶    名:千訊(北京)信息咨詢有限公司
賬    號:0200 0010 0906 7142 925
開戶行:工商銀行北京東四南支行
2.USD Account(美元賬戶)
Account Name:
Beijing Qianxun Consulting Co.,Ltd.

Account No.: 0200 0010 0911 2002 069
Bank: ICBC Beijing Municipal Branch Dong Si Nan Sub-Branch
Address: No.147 Dongsi South St. Beijing, China
Zip Code: 100010
Swift Code: ICBKCNBJBJM
四川大學
上海同濟大學
河南科技大學
東北大學
中國銀行
國家開發銀行
中國工商銀行
中國農業銀行
中聯重科
豐田汽車
徐工集團
深圳萬訊自控股份有限公司
中際重工技術合作有限公司
中達電通股份有限公司
丹佛斯(天津)有限公司
伊薩焊接切割器材(上海)有限公司
四川自貢紅光輸送機械制造有限公司
唐山中厚板材有限公司
佛山市德遠電子
云南錫業集團
粵海控股集團
微軟(中國)有限公司
悅達集團
華南家電研究院
山西武圣鋁業有限公司
通用香港資本公司
上海黃金搭檔生物科技有限公司
博斯(上海)管理咨詢有限公司
上海恬訊機電科技有限公司
上海艾麗火贊廣告有限公司
上海零點遠景投資管理咨詢有限公司
上海梅高創意咨詢有限公司
上海吳越資產管理有限公司
上海鷗江集團有限公司
上海通和企業咨詢有限公司
山東開來投資
華帝
廣東信源集團
中國樂凱膠片集團公司
中糧集團(戰略部)
廣州得勤信息咨詢
國營江河化工廠
廣州市中聯實業有限公司
北京市智維律師事務所
上海而安貿易發展有限公司
邵武市鑫森碳業有限公司
伊犁麥斯特碳化硅制品有限公司
深圳市雙劍破局營銷策劃有限公司
上海華然投資咨詢有限公司
內蒙古先行品牌策略有限責任公司
河南黃國糧業有限公司
山西遠識再生資源技術研究院
福建省嘉記食品有限公司
常州紡興精密機械有限公司
陜西華澳礦業有限公司
山東開來投資有限公司
上海泰群商業信息咨詢有限公司
北京風之力廣告有限公司
杰克控股有限公司
北京創意坊科技有限公司
北京亞維世華經貿有限公司
石家莊雙聯化工有限責任公司
南京能益節能科技有限公司
瀚瑞森懸架貿易(上海)有限責任公司
上海黃金搭檔生物科技有限公司
上海望新沖壓件有限公司
中瑞創業投資基金管理有限公司
南寧世鐵工貿有限責任公司
慶安集團有限公司
西卡(中國)建筑材料有限公司
西卡中國上海分公司
福州凱福房地產開發有限公司
浙江舜宇光學有限公司
北京碧水源澳維凈科技有限公司
山西萬里物質能源發展有限公司
福建上潤精密儀器有限公司
博愛新開源制藥股份有限公司
青島愛地車輛制造有限公司
深圳時代縱橫咨詢管理有限公司
四川成都青羊龍環種植口腔門診部
四川仁智油田技術服務股份有限公司
青海省工程咨詢中心
北京紫光泰和通環保技術有限公司
南京圭臬廣告傳媒有限公司
世紀創為投資有限公司
吉林市吉研高科技纖維有限責任公司
北京天正創智信息技術有限公司
寧波大風車教育器材有限公司
海寧市硤石雅凱針織制衣廠
上海華然投資咨詢有限公司
北京勝利偉業印刷機械有限公司
廣州市天地音響電子塑料有限公司
北京華信捷投資咨詢有限責任公司
湖北太升包裝有限公司
北京華達杰瑞生物技術有限公司
武漢遠大制藥集團
天津海達投資管理有限公司
北京市東城區衛生局
新疆大明畜牧業有限公司
北京信達智業管理咨詢有限公司
湖北長江崇文國際文化交流股份有限公司
東方汽輪機有限公司樹脂事業部
張家口中航液壓裝備有限責任公司
北京賽爾廣告有限公司
深圳市藍韻實業有限公司
上海簡博市場研究有限公司
煤炭科學研究總院
濰坊勝達科技股份有限公司
北京萬選通網絡技術有限公司
山東瑞斯高創股份有限公司
深圳市海利科科技開發有限公司
乳源東陽光電化廠
株洲時代橡塑元件開發有限責任公司
萊陽鑫海礦業
湖北金鼓城置業有限公司
深圳市藍韻實業有限公司
佛山市順德大良優龍家電信息咨詢服務部
法國埃斯汀公司上海代表處
博斯(上海)管理咨詢有限公司
大連雙迪生物科技有限公司
基快富食品(中國)有限公司
天津大沽精細化工有限公司
廣州得勤信息咨詢有限公司
煙臺荏原空調設備有限公司
成都倍特期貨經紀有限公司
深圳市優勢智業廣告有限公司
上海通和企業咨詢有限公司
蘇州瀨谷金豪進出口貿易有限公司
深圳市榜樣力量企業形象策劃有限公司
北京東方雨虹防水技術股份有限公司
北京中誠信征信有限公司
東莞市科達機電設備有限公司
北京聯合時代先鋒企業管理顧問有限公司
北京聯想投資顧問有限公司
桂林市鄧少華企業管理顧問有限責任公司
河源市萬潤源油茶產業發展有限公司
山東博潤實業有限公司
深圳市誠德來實業有限公司
杭州金魚電器營銷有限公司
大巖(上海)建筑材料有限公司
中糧集團(食品部)
大新銀行(中國)有限公司
深圳市海洋王照明工程有限公司
成都衛士通信息產業股份有限公司
廣西叁川經貿有限責任公司
佛山市順德區五礦多尼爾房車產業有限公司
珠海市澤濤粘合制品有限公司
中誠融金投資有限公司
二十冶鋼結構制造總廠
中國石油天然氣集團第八建設有限公司
河南川東貿易有限公司
深圳市派高模業有限公司
廣州市萬綠達集團有限公司
中國建筑一局(集團)有限公司
張家港魯本化工有限公司
孟州市華興有限責任公司
北京風之力廣告有限公司
蘇州牧羊集團有限公司
北京中翰聯合稅務師事務所
珠海市澤濤粘合制品有限公司
湖州生力電子有限公司
四川大學
上海同濟大學
河南科技大學
東北大學
中國銀行
國家開發銀行
中國工商銀行
中國農業銀行
中聯重科
豐田汽車
徐工集團
深圳萬訊自控股份有限公司
中際重工技術合作有限公司
中達電通股份有限公司
丹佛斯(天津)有限公司
伊薩焊接切割器材(上海)有限公司
四川自貢紅光輸送機械制造有限公司
唐山中厚板材有限公司
佛山市德遠電子
云南錫業集團
粵海控股集團
微軟(中國)有限公司
悅達集團
華南家電研究院
山西武圣鋁業有限公司
通用香港資本公司
上海黃金搭檔生物科技有限公司
博斯(上海)管理咨詢有限公司
上海恬訊機電科技有限公司
上海艾麗火贊廣告有限公司
上海零點遠景投資管理咨詢有限公司
上海梅高創意咨詢有限公司
上海吳越資產管理有限公司
上海鷗江集團有限公司
上海通和企業咨詢有限公司
山東開來投資
華帝
廣東信源集團
中國樂凱膠片集團公司
中糧集團(戰略部)
廣州得勤信息咨詢
國營江河化工廠
廣州市中聯實業有限公司
北京市智維律師事務所
上海而安貿易發展有限公司
邵武市鑫森碳業有限公司
伊犁麥斯特碳化硅制品有限公司
深圳市雙劍破局營銷策劃有限公司
上海華然投資咨詢有限公司
內蒙古先行品牌策略有限責任公司
河南黃國糧業有限公司
山西遠識再生資源技術研究院
福建省嘉記食品有限公司
常州紡興精密機械有限公司
陜西華澳礦業有限公司
山東開來投資有限公司
上海泰群商業信息咨詢有限公司
北京風之力廣告有限公司
杰克控股有限公司
北京創意坊科技有限公司
北京亞維世華經貿有限公司
石家莊雙聯化工有限責任公司
南京能益節能科技有限公司
瀚瑞森懸架貿易(上海)有限責任公司
上海黃金搭檔生物科技有限公司
上海望新沖壓件有限公司
中瑞創業投資基金管理有限公司
南寧世鐵工貿有限責任公司
慶安集團有限公司
西卡(中國)建筑材料有限公司
西卡中國上海分公司
福州凱福房地產開發有限公司
浙江舜宇光學有限公司
北京碧水源澳維凈科技有限公司
山西萬里物質能源發展有限公司
福建上潤精密儀器有限公司
博愛新開源制藥股份有限公司
青島愛地車輛制造有限公司
深圳時代縱橫咨詢管理有限公司
四川成都青羊龍環種植口腔門診部
四川仁智油田技術服務股份有限公司
青海省工程咨詢中心
北京紫光泰和通環保技術有限公司
南京圭臬廣告傳媒有限公司
世紀創為投資有限公司
吉林市吉研高科技纖維有限責任公司
北京天正創智信息技術有限公司
寧波大風車教育器材有限公司
海寧市硤石雅凱針織制衣廠
上海華然投資咨詢有限公司
北京勝利偉業印刷機械有限公司
廣州市天地音響電子塑料有限公司
北京華信捷投資咨詢有限責任公司
湖北太升包裝有限公司
北京華達杰瑞生物技術有限公司
武漢遠大制藥集團
天津海達投資管理有限公司
北京市東城區衛生局
新疆大明畜牧業有限公司
北京信達智業管理咨詢有限公司
湖北長江崇文國際文化交流股份有限公司
東方汽輪機有限公司樹脂事業部
張家口中航液壓裝備有限責任公司
北京賽爾廣告有限公司
深圳市藍韻實業有限公司
上海簡博市場研究有限公司
煤炭科學研究總院
濰坊勝達科技股份有限公司
北京萬選通網絡技術有限公司
山東瑞斯高創股份有限公司
深圳市海利科科技開發有限公司
乳源東陽光電化廠
株洲時代橡塑元件開發有限責任公司
萊陽鑫海礦業
湖北金鼓城置業有限公司
深圳市藍韻實業有限公司
佛山市順德大良優龍家電信息咨詢服務部
法國埃斯汀公司上海代表處
博斯(上海)管理咨詢有限公司
大連雙迪生物科技有限公司
基快富食品(中國)有限公司
天津大沽精細化工有限公司
廣州得勤信息咨詢有限公司
煙臺荏原空調設備有限公司
成都倍特期貨經紀有限公司
深圳市優勢智業廣告有限公司
上海通和企業咨詢有限公司
蘇州瀨谷金豪進出口貿易有限公司
深圳市榜樣力量企業形象策劃有限公司
北京東方雨虹防水技術股份有限公司
北京中誠信征信有限公司
東莞市科達機電設備有限公司
北京聯合時代先鋒企業管理顧問有限公司
北京聯想投資顧問有限公司
桂林市鄧少華企業管理顧問有限責任公司
河源市萬潤源油茶產業發展有限公司
山東博潤實業有限公司
深圳市誠德來實業有限公司
杭州金魚電器營銷有限公司
大巖(上海)建筑材料有限公司
中糧集團(食品部)
大新銀行(中國)有限公司
深圳市海洋王照明工程有限公司
成都衛士通信息產業股份有限公司
廣西叁川經貿有限責任公司
佛山市順德區五礦多尼爾房車產業有限公司
珠海市澤濤粘合制品有限公司
中誠融金投資有限公司
二十冶鋼結構制造總廠
中國石油天然氣集團第八建設有限公司
河南川東貿易有限公司
深圳市派高模業有限公司
廣州市萬綠達集團有限公司
中國建筑一局(集團)有限公司
張家港魯本化工有限公司
孟州市華興有限責任公司
北京風之力廣告有限公司
蘇州牧羊集團有限公司
北京中翰聯合稅務師事務所
珠海市澤濤粘合制品有限公司
湖州生力電子有限公司
關于我們| 組織與團隊| 產品與服務| 客戶案例| 媒體合作| 尋求報道| 加入我們| 常見問題| 聯系我們| About Us

全國統一熱線:400-650-6508 / 400-118-6508 / 400-835-6608 / 010-58769018 / 010-58769098

可行性研究/商業計劃書專線:400-650-6508    IPO咨詢專線:400-118-6508    產業園區咨詢專線:400-835-6608

地址:北京市朝陽區光華路5號世紀財富中心西座六層    郵編:100020

版權所有 千訊(北京)信息咨詢有限公司 [京ICP備09012209號]

Copyright ? 2002-2019 Qianinfo.com Inc. All Rights Reserved.

法律顧問:北京市隆安律師事務所|周日利律師    媒體合作:010-58769098

勒沃库森和拜仁直播 时时彩官方最快开奖 世界杯投注网 上海时时视频直播 重庆时时彩组选包胆下324中了中多少钱 分分pk10全天计划软件 买马技巧 21点技巧16点碰到17点 江西时时开奖视频直播 2019彩霸王正版免费资料 北京pk10直播 安卓麻将 6码中特 即时比分手机 pk10五码两期在线计划 极速赛车网页计划ta